Suolainen piirakka mielletään helposti juhlaruoaksi tai herkuksi, ei niinkään arkiseksi syötäväksi. Todella surullista, sillä suolainen piirakkahan on ihan mielettömän hyvää! Itse en muutenkaan pidä kieltämisestä tai ajatuksesta, että joku yksittäinen ruoka ei ole sallittua. Siellä taitaa olla muitakin suolaisia piirakoita rakastavia, sillä terveellisen suolaisen piirakan ohje on ollut toivelistoilla siitä lähtien, kun sellaisia olen teiltä alkanut kyselemään. Otin härkää sarvista ja kehittelin meille suolaisen piirakan ohjeen, mikä hellii samaan aikaan mieltä maullaan ja kehoa terveellisyydellään. Eikun vaan uunia päälle ja suolaista piirakkaa iltapalapöytään!

Valitsin täytteeksi aina toimivan feta-kasvis kombon. Sama ohje toimii kuitenkin millä vain muillakin täytteillä ja oikeastaan vain mielikuvitus on rajana. Sesonkia kannattaa hyödyntää ja nyt onkin parhaimmillaan esimerkiksi parsat, mitkä sopivat ihanasti myös fetan kanssa. Tämä terveellinen suolainen piirakkaa taipuu moneen hetkeen arki päivistä tulevan pääsiäisen brunssipöytään. Hyvästi kieltolistat!


FETA-KASVISPIIRAKKA

Pohja:
2 dl kaura- tai tattarihiutaleita
2,5 dl kaurajauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
0,5 dl öljyä
2 dl kauramaitoa (muukin käy)

Täyte:
1 pieni paprika
1/2 (n. 200g) parsakaali
175 g fetaa
3 kananmunaa
200 g kermaviiliä
2 dl kauramaitoa (muukin käy)

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen ja ota piirakkavuoka valmiiksi
esille.
Mittaa pohjan ainekset kulhoon, sekoita ja painele taikina sormin
uunivuoan pohjalle ja reunoille.
Pilko paprika, parsakaali sekä feta paloiksi ja levitä ne tasaisesti
piirakkapohjan päälle. Mittaa erilliseen kulhoon munat, kermaviili ja
kauramaito, sekoita ja kaada vuokaan.
Kypsennä piirakkaa n. 30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta
on saanut kauniin värin.

Hymyin Emili <3